Utrecht, Países Bajos.- La Aquaculture Stewardship Council (ASC) publicó nuevos videos de capacitación que ayudarán a los gerentes a capacitar a su personal que trabaja en las pescaderías en el sector minorista y el sector de servicios de alimentos a aprender sobre el Chain of Custody (CoC) Standard y su implementación en su entorno de trabajo.
La norma CoC es una parte importante de la garantía que brindan los pescados y mariscos certificados por ASC y Marine Stewardship Council (MSC), debido a que requieren trazabilidad a lo largo de cadena de suministro y la separación física de los productos no certificados.
Para que un producto de pescados o mariscos lleve el logo ASC o MSC, cada empresa de la cadena de suministro que manipulan el producto deben tener un certificado de Cadena de Custodia válido.
La norma de la cadena de custodia en pesca y acuicultura
El estándar CoC es istrado por MSC, y sus requisitos establecen cinco principios clave, tales como garantizar que los productos son identificables y trazables, los volúmenes son registrados, y los productos certificados deben mantenerse separados de los productos no-certificados. Debido a que cada empresa en la Cadena de Suministro debe cumplir con la norma, los consumidores pueden estar seguros que el logo ASC o MSC significa que ellos están comprando pescados y mariscos certificados de una granja responsable o una pesquería sostenible.
Cualquier tipo de organización que comercialice o manipule los productos de pescados o mariscos de cualquier pesquería o granja certificada es elegible para obtener la certificación CoC.
El estándar también requiere que las empresas de la cadena de suministro capaciten a su personas sobre estos requisitos y cómo garantizar el cumplimiento del estándar. La experiencia ha demostrado que esto a veces es un desafío para los socios minoristas y de servicios de alimentos debido a la gran cantidad de personal en numerosos lugares y la rotación relativamente alta del personal, por lo que MSC y ASC han desarrollado animaciones específicamente para estos entornos. Si bien los videos no cumpliran con todos los requisitos de capacitación, son un recurso útil para ayudar a proporcionar orientación de una manera fácil y consistente.
“Las cadenas de suministro de pescados y mariscos pueden ser largas y complejas, por eso es tan importante contar con un estándar sólido de la Cadena de Custodia” dijo Desirée Pesci, gerente de comunicaciones de ASC.
“Siempre estamos buscando formas para ayudar a nuestros grupos de interés minoristas y de servicios de alimentos, y brindarles las herramientas necesarias para cumplir con la norma y mantener la confianza de los consumidores en las etiquetas ASC y MSC. Al mismo tiempo, esperamos que estos videos animen al personal a sentirse involucrado en los programas ASC y MSC, y que comprendan cómo sus acciones impactan directamente el futuro de nuestros recursos marinos y terrestres”.
Un total de tres videos están disponibles de forma gratuita en el Canal de YouTube de ASC y se compartirá con los socios de ASC y MSC. Para mayor información, e a [email protected] o [email protected]
Descarga la MSC Chain of Custody Standard: Version 5.0 (2019) aquí.
Editor de la revista digital AquaHoy. Biólogo Acuicultor titulado por la Universidad Nacional del Santa (UNS) y Máster en Gestión de la Ciencia y la Innovación por la Universidad Politécnica de Valencia, con diplomados en Innovación Empresarial y Gestión de la Innovación. Posee amplia experiencia en el sector acuícola y pesquero, habiendo liderado la Unidad de Innovación en Pesca del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA). Ha sido consultor senior en vigilancia tecnológica, formulador y asesor de proyectos de innovación, y docente en la UNS. Es miembro del Colegio de Biólogos del Perú y ha sido reconocido por la World Aquaculture Society (WAS) en 2016 por su aporte a la acuicultura.
